L'aubépine (zaarour, زعرور), cardiotonique de montagne du Moyen Atlas, se prend en infusion de fleurs et feuilles pour soutenir le rythme cardiaque et la tension. Au Maroc, 29,3 % des adultes sont hypertendus (STEPS, ministère de la Santé, 2017). Aucune posologie sans avis médical si vous suivez un traitement cardiaque.
Révisé médicalement par : Dr Aminata Diallo, Phytothérapie clinique (Université Cheikh Anta Diop), Spécialiste tension artérielle, Médecine traditionnelle africaine
Dernière mise à jour : 7 juin 2026
⚕️ Avis médical : Article informatif. Consultez un professionnel avant tout protocole, surtout en cas de grossesse, allaitement ou traitement (antidiabétiques, anticoagulants). Détails en fin d'article.
Chez l'attar, on la vend en sachet de fleurs séchées, parfois mélangée à d'autres tisanes de tension. L'aubépine (zaarour — زعرور) pousse à l'état sauvage sur les pentes du Moyen Atlas berbère, et les familles de montagne la connaissent depuis longtemps comme une plante du cœur. La science moderne, elle, s'y intéresse pour une raison précise : ses flavonoïdes et ses procyanidines agissent sur le muscle cardiaque. Voici ce que cet usage traditionnel vaut réellement, et où sont les limites.
Qu'est-ce que le zaarour et pourquoi le relie-t-on au cœur ?
Le zaarour désigne au Maroc l'aubépine, un arbuste épineux du genre Crataegus (espèces monogyna et oxyacantha). On consomme ses fleurs blanches, ses feuilles et, plus rarement, ses petits fruits rouges séchés. C'est une plante de cueillette du Moyen Atlas, pas un produit d'importation.
Son intérêt cardiaque n'est pas une légende récente. La Commission E allemande, autorité réglementaire qui évalue les plantes médicinales, a approuvé l'extrait de feuilles et fleurs d'aubépine pour l'insuffisance cardiaque légère de stade NYHA II. Les principes actifs ciblés sont les flavonoïdes (hyperoside, vitexine) et les oligomères procyanidoliques.
Concrètement, ces composés améliorent la contraction du muscle cardiaque et dilatent légèrement les vaisseaux coronaires. C'est un effet doux. L'aubépine n'est pas un médicament d'urgence et ne remplace aucun traitement prescrit.
Comment l'aubépine agit-elle sur la tension artérielle ?
L'effet de l'aubépine sur la tension est réel mais modeste, et il faut être honnête là-dessus. Une revue Cochrane (Pittler et al., 2008) portant sur 14 essais cliniques a conclu que l'extrait d'aubépine apportait un bénéfice sur les symptômes de l'insuffisance cardiaque chronique, sans pouvoir affirmer une baisse tensionnelle franche et constante chez l'hypertendu.
Un essai randomisé britannique (Walker et al., British Journal of General Practice, 2006) sur des patients diabétiques de type 2 a tout de même mesuré une baisse moyenne de 2,6 mmHg de la pression diastolique après 16 semaines de 1 200 mg d'extrait par jour. C'est petit. Mais sur une population à risque cardiovasculaire, chaque millimètre compte.
Le mécanisme évoqué est une vasodilatation médiée par l'oxyde nitrique et un effet diurétique léger. Ne comptez pas dessus pour faire chuter une tension à 16/10. Voyez-la comme un soutien de fond, pas comme un traitement de crise.
Au Maroc, ce contexte a son importance : 29,3 % des adultes sont hypertendus selon l'enquête STEPS du ministère de la Santé (2017), et les maladies cardiovasculaires causent 85 % des décès. La charge est aussi très féminine, avec 14,8 % des femmes touchées contre 4,8 % des hommes. Une plante de soutien accessible chez n'importe quel attar a donc une vraie utilité de terrain, à condition de ne pas la surestimer.
Comment préparer l'infusion de zaarour à la maison ?
La préparation traditionnelle est une infusion halal, sans alcool ni gélatine, ce qui la rend conforme pour tout le monde. Voici la méthode courante telle qu'on la pratique dans le Moyen Atlas.
- Quantité : une cuillère à café (environ 2 g) de fleurs et feuilles séchées de zaarour.
- Eau : 250 ml d'eau frémissante, jamais bouillante à gros bouillons (la chaleur excessive dégrade les flavonoïdes).
- Infusion : couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Rythme : une à deux tasses par jour, en cure d'observation de quelques semaines.
Les fruits séchés, eux, se font plutôt en décoction : on les laisse mijoter 10 minutes. Le goût est légèrement astringent. Certaines familles l'adoucissent au miel, jamais au sucre raffiné quand on vise le cœur.
Patience. L'aubépine n'agit pas en une tasse. Les études qui montrent un effet l'ont mesuré après 6 à 16 semaines d'usage régulier. Si vous attendez un résultat immédiat, vous serez déçu.
Quelles précautions et interactions faut-il connaître ?
C'est la partie la plus importante de cet article. L'aubépine est douce, mais elle agit sur le cœur, donc elle interagit avec les médicaments du cœur.
Si vous prenez de la digoxine (Digoxine, dérivés digitaliques), l'aubépine peut renforcer son action et déséquilibrer votre rythme : vérification médicale obligatoire avant toute cure. Même prudence avec les bêtabloquants, les inhibiteurs de l'enzyme de conversion et les diurétiques, où l'effet additif peut faire trop baisser la tension. Une hypotension n'est pas anodine : vertiges, chutes, malaises.
Chez la femme enceinte ou allaitante, les données sont insuffisantes : on s'abstient. Et si votre tension reste élevée malgré tout, ce n'est pas le moment de remplacer votre traitement par une tisane. L'aubépine accompagne, elle ne substitue pas.
| Plante (nom darija) | Partie utilisée | Effet tension documenté | Signal local |
|---|---|---|---|
| Aubépine (zaarour, زعرور) | Fleurs, feuilles | Modeste, soutien cardiaque (Commission E) | Cueillette Moyen Atlas |
| Bissap (karkade, كركديه) | Fleurs | Documenté, essai vs captopril | Souk, infusion froide ou chaude |
| Nigelle (habba sawda, حبة السوداء) | Graines | Léger (thymoquinone) | Tibb al-Nabawi, forte confiance |
Le karkade, par exemple, a des preuves cliniques plus solides sur la tension que l'aubépine : un essai a comparé son infusion au captopril, un antihypertenseur de référence. C'est pour cela que beaucoup d'attars proposent les deux ensemble.
Le zaarour suffit-il, ou faut-il l'associer à d'autres plantes ?
Seul, le zaarour reste un soutien limité. La sagesse de terrain marocaine ne l'a jamais isolé : on le boit dans une routine plus large. Pour une approche cohérente, plusieurs plantes de tension se complètent bien, chacune avec son angle.
Le gingembre (skinjbir) et la tension artérielle font l'objet d'un dossier marocain distinct, avec ses propres interactions. Côté preuves cliniques, le bissap pour la tension artérielle est sans doute la plante la mieux étudiée du lot. Et pour une vue d'ensemble, notre guide des plantes pour faire baisser la tension artérielle replace chacune dans son contexte.
Mais la vraie base reste non négociable : réduire le sel, bouger, surveiller son poids, et mesurer sa tension régulièrement. Aucune tisane ne compense un régime trop salé. Le zaarour est un allié, pas une dispense.