Infusion de clous de girofle (qronfol) et d'anis vert pour la digestion
Trois clous de girofle et une pincée d'anis vert infusés 10 minutes à couvert : la petite tisane épicée des foyers maghrébins et sahéliens pour les repas lourds et les ballonnements.
Ingrédients
- 3 clous de girofle entiers (Syzygium aromaticum)
- 1/2 cuillère à café de graines d'anis vert (Pimpinella anisum)
- 250 ml d'eau
- 1 zeste de citron ou d'orange non traité (facultatif)
Étapes de préparation
Écraser légèrement les clous de girofle et les graines d'anis au pilon pour ouvrir les arômes.
Porter l'eau à ébullition, puis retirer du feu.
Verser l'eau sur les épices, ajouter le zeste si souhaité et couvrir.
Laisser infuser 10 minutes, pas davantage : au-delà, la boisson devient âpre et irritante pour la bouche.
Filtrer soigneusement pour retirer les morceaux de clous.
Boire 1 tasse tiède après un repas copieux, sans dépasser 2 tasses par jour et sur quelques jours seulement.
Éviter en cas d'ulcère de l'estomac, de reflux important, de traitement anticoagulant ou dans la semaine qui précède une chirurgie. Demander un avis médical pendant la grossesse ou l'allaitement. Ne jamais utiliser l'huile essentielle de girofle par voie orale, ni chez l'enfant.
Des ballonnements qui durent plus de deux semaines, des vomissements ou une douleur intense justifient une consultation.
Bienfaits attendus
Propriétés thérapeutiques associées à la plante Girofle (clou de girofle).
- Soulagement des maux de dents — L'eugénol possède une action anesthésique et antibactérienne locale reconnue en odontologie ; il reste un principe actif de référence des pansements dentaires (Cortés-Rojas et al., Asian Pac J Trop Biomed, 2014).
- Confort digestif — Effet carminatif et antispasmodique sur le tube digestif, traditionnellement employé contre ballonnements et nausées ; activité gastroprotectrice observée sur modèles animaux (Cortés-Rojas et al., 2014).
- Pouvoir antioxydant et antimicrobien — Parmi les épices à plus forte capacité antioxydante (composés phénoliques) ; activité in vitro contre bactéries et levures buccales et intestinales (Gülçin et al., Int J Food Sci Nutr, 2012).
- Modulation de la glycémie — Inhibition des enzymes alpha-glucosidase et alpha-amylase observée in vitro, mécanisme de ralentissement de l'absorption des sucres (Adefegha & Oboh, J Food Biochem, 2012).
Précautions
Une infusion ne doit pas remplacer un traitement médical prescrit. Consultez un professionnel de santé en cas de doute.
En cas de symptômes persistants, consultez un médecin ou un professionnel de santé qualifié.
Plante associée
Girofle (clou de girofle)
Syzygium aromaticum
Bouton floral séché du giroflier, arbre tropical (Myrtacées) originaire des Moluques et aujourd'hui largement cultivé à Madagascar, premier producteur africain. Épice et remède domestique dans toute l'Afrique francophone : son huile essentielle très riche en eugénol (72-90 %) lui confère des propriétés antiseptiques, analgésiques dentaires et digestives documentées des pharmacopées arabes médiévales aux essais pharmacologiques contemporains. Le clou mâché ou en décoction est un geste de premiers soins partagé du Maghreb au golfe de Guinée.
Voir la fiche plante →Recettes similaires
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